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カート
  それいゆ株式会社
はとむぎ入り葛団子とじゅんさいの冷製
材料

・ゆではとむぎ 70g
・生じゅんさい(無ければ水煮でも可) 1袋
・葛 40g
・水 160cc
・とうがん 少々
・みょうが 1個
・すだち 1個
Aの調味料
・酢 100cc
・醤油 100cc
・おろし生姜 少々
・出汁 50cc
作り方




生じゅんさいを袋から出し、熱湯をくぐらせて氷水に取り急冷する。

すだちをスライスする。





みょうがを千切りにして水にさらす。

生姜をすりおろしてAの調味料に混ぜて冷蔵庫で冷やす。





とうがんは皮をむいて薄くスライスし、熱湯にくぐらせて氷水で急冷する。

【5】にAの調味料(大さじ2杯)に漬ける。





葛を水で溶かす。

【7】を中火〜弱火にかけて、よく練る。





透明感が出てきたら「ゆではとむぎ」を加え、すばやく混ぜる。

熱いうちに大さじですくい、団子にして氷水で急冷する。「はとむぎ入り葛団子」の完成!





器に【6】のとうがんを盛り、その上に「はとむぎ入り葛団子」を乗せて、まわりに生じゅんさいを盛る。

「はとむぎ入り葛団子」の横にみょうがとすだちを飾り、Aの調味料をかける。





できあがり!!
今回のレシピで使用したはとむぎ

国産はとむぎ粒 250g

価格:993円(税込)

国産はとむぎ粒 お徳タイプ 1kg

価格:3,240円(税込)

はとむぎ商品別レシピ

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